Conejo en Salsa

Ingredientes:
Un conejo troceado y limpio.
Harina para rebozar.
1 Cebolla.
2 Zanahorias.
2 Tomates.
Unos pimientos verdes pequeños.
Ajo a gusto.
1 Copa de brandy.
Hierbas aromáticas, romero,
tomillo, laurel y un poco de canela en rama. Todo esto lo atamos antes de añadir a la salsa.
Sal y pimienta negra molida.
Preparación: Salpimentamos el conejo por todos los lados.
Lo pasamos por harina y freímos en un poco de aceite girando para que se haga por todos lados y retiramos.
Dejamos el jugo de la sarten.
En una cacerola ponemos un poco de aceite y metemos el resto de los ingredientes pelados y cortados. Triturar con un poco de agua.
Volver a la cacerola y añadir el conejo, las hierbas aromáticas y el brandy.
Dejar a fuego lento hasta que este a su gusto.
Ver vídeo de preparación.
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