Solomillo de cerdo degollados con bacon

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 Ingredientes para 6 personas:

3 Solomillos.

Bacon en laminas para degollar o rodear, y en tacos pequeños para la salsa final.

Mezcla de pimientas molidas.

Sal.

Aceite de oliva.

1 Vaso de vino blanco.

1 Copa de brandy o coñac.

1 pastilla de caldo concentrado de pollo.

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Preparación:

Cortamos en rodajas los solomillos.

Degollamos o rodeamos las rodajas de solomillo con el bacon en lamina.

Aderezamos con sal y pimienta.

En una sarten como vemos en las fotografiás, ponemos un chorro generoso de aceite de oliva.

Vamos dorando las rodajas a gusto de los comensales, más o menos hechas.

Ponemos en la fuente de presentación y con los restos que quedan en la sarten, añadimos el bacon en ta-quitos, tal y como vemos.

Rehogamos y añadimos el coñac, el vino y la pastilla de caldo concentrado y dejamos que reduzca un poco.

Ponemos un poco por encima de los solomillos y el resto lo ponemos en una salsera para que los comensales se sirvan a gusto.

Hay quienes gustan de tomar con ensalada, con patatas fritas, arroz blanco pero este día nosotros a petición del homenajeado, lo tomamos con arroz delicias estilo Wen.

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2 Responses to “Solomillo de cerdo degollados con bacon”

  1. Arroz delicias estilo Wen « Recetario Cocina Says:

    Tus Recetas de Cocina siempre a mano. Solomillo de cerdo degollados con bacon.

  2. victoria eugenia Says:

    Hola Wen, muy buena esta receta. Abrazos.

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