Ingredientes para 6 personas:
3 Solomillos.
Bacon en laminas para degollar o rodear, y en tacos pequeños para la salsa final.
Mezcla de pimientas molidas.
Sal.
Aceite de oliva.
1 Vaso de vino blanco.
1 Copa de brandy o coñac.
1 pastilla de caldo concentrado de pollo.
Preparación:
Cortamos en rodajas los solomillos.
Degollamos o rodeamos las rodajas de solomillo con el bacon en lamina.
Aderezamos con sal y pimienta.
En una sarten como vemos en las fotografiás, ponemos un chorro generoso de aceite de oliva.
Vamos dorando las rodajas a gusto de los comensales, más o menos hechas.
Ponemos en la fuente de presentación y con los restos que quedan en la sarten, añadimos el bacon en ta-quitos, tal y como vemos.
Rehogamos y añadimos el coñac, el vino y la pastilla de caldo concentrado y dejamos que reduzca un poco.
Ponemos un poco por encima de los solomillos y el resto lo ponemos en una salsera para que los comensales se sirvan a gusto.
Hay quienes gustan de tomar con ensalada, con patatas fritas, arroz blanco pero este día nosotros a petición del homenajeado, lo tomamos con arroz delicias estilo Wen.
Hola Wen, muy buena esta receta. Abrazos.