Tarta Pascualina con espinacas y ricotta

Receta de Tarta Pascualina con espinacas y ricotta

Ingredientes:

Para la masa:
550 gr harina
3 Huevos
125 ml de leche
5 gr de levadura
50 ml de aceite de oliva
10 gr de sal

Para el relleno:

1 kg de espinaca
50 ml de aceite de oliva
1 Cebolla
150 gr de queso cremoso
3 Huevos cocidos
Sal, pimienta y nuez moscada
350 gr de queso ricotta
2 Huevos
1 huevo batido

Preparación:

Disolver la levadura en la leche a temperatura ambiente. Mezclamos la harina con la sal y en forma de corona sobre la mesa y ponemos en el centro los huevos el aceite y la leche con la levadura. Mezclamos los ingredientes y de a poco agregar harina a los costados amasar hasta obtener una masa que esté lisa y suave, envolver la masa en un papel film y llevar al frío durante 30 minutos.
Forrar una tartera con la masa y llevar al frío unos 30 minutos más.
Lavamos las espinacas y la cocinamos en una sartén con aceite de oliva, rehogar la cebolla picada con el resto de aceite de oliva y agregar. Cortamos el queso en dados y agregar a la preparación anterior junto con los huevo duros picados, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Mezclar la ricotta con los huevos y unir las dos preparaciones y distribuir sobre la tarta pincelar, ponemos el resto de la masa como tapadera y pintamos con huevo batido. Hornear a 160° hasta que la masa esté doradita.

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