Mejillones a la gallega

mIngredientes:
Mejillones
Aceite de oliva
Cebolla, Perejil, Sal y Ajo
Vino blanco
Harina
Azafrán

m2Preparación:
Se lavan y cuecen al vapor los mejillones. Se limpian bien y se le retira una de las conchas o las dos, va a depender de su gusto.

En una sartén doramos suavemente la cebolla picada a fuego lento.

Machacamos los ajos, el perejil y lo mezclamos con el vino blanco, y ponemos la mezcla en la sartén con la cebolla ya rehogadas, dejamos unos minutos a fuego lento y leañadimos dos cucharadas de harina un poco de azafrán y toque de sal. Hay quienes gustan de poner en vez de sal, una pastilla de caldo de pollo o pescado.

Se pasa todo por un pasa-puré y se añaden los mejillones.

Se hierven un minuto con la salsa, se colocan en una fuente y se sirven acompañados si lo desea con patata gallega o fritas, quizas con arroz blanco o aquello que tienes en mente, es tu elección.

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One Response to “Mejillones a la gallega”

  1. laura Says:

    Estan riquisimos

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