Ingredientes:
Mejillones
Aceite de oliva
Cebolla, Perejil, Sal y Ajo
Vino blanco
Harina
Azafrán
Preparación:
Se lavan y cuecen al vapor los mejillones. Se limpian bien y se le retira una de las conchas o las dos, va a depender de su gusto.
En una sartén doramos suavemente la cebolla picada a fuego lento.
Machacamos los ajos, el perejil y lo mezclamos con el vino blanco, y ponemos la mezcla en la sartén con la cebolla ya rehogadas, dejamos unos minutos a fuego lento y leañadimos dos cucharadas de harina un poco de azafrán y toque de sal. Hay quienes gustan de poner en vez de sal, una pastilla de caldo de pollo o pescado.
Se pasa todo por un pasa-puré y se añaden los mejillones.
Se hierven un minuto con la salsa, se colocan en una fuente y se sirven acompañados si lo desea con patata gallega o fritas, quizas con arroz blanco o aquello que tienes en mente, es tu elección.
Estan riquisimos
Estan buenisimos,para mojar pan hasta la última gota de salsa.