Sopa de almendras tostadas, Sopa d’ametlles, Recetas Mallorquinas

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Receta de Sopa de almendras tostadas, Sopa d’ametlles, Recetas Mallorquinas 

Ingredientes

4 raciones

2 Tazas almendras peladas tostadas y trituradas

2 Tazas crema para batir

3 Tazas caldo de pollo

3 Yemas de huevos

5 Cucharadas de sémola de trigo

2 Tazas de nata de cocinar

Toque de pimienta blanca

Según como veas un toque de sal

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Preparación 

Ponemos el caldo a cocer y añadimos la sémola y dejar unos cinco minutos y añadir las almendra, la pimienta a gusto y dejar que siga cociendo a fuego lento.

En un recipiente ponemos las yemas y le añadimos la la nata, las batimos y las añadimos al caldo poco a poco moviendo con el batidor. Dos o tres minutos y a servir.

Quien guste le puede poner un chorro de nata y hay quienes guardan un poco de las almendras y se lo esparcían por encima en el momento de servir.

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Esta sopa tan especial, se suele hacer en navidades y días de fiestas, pero siempre es buen momento para darse un gusto

The plant texture; close-up of almonds nuts.

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