Receta de Sopa de almendras tostadas, Sopa d’ametlles, Recetas Mallorquinas
Ingredientes
4 raciones
2 Tazas almendras peladas tostadas y trituradas
2 Tazas crema para batir
3 Tazas caldo de pollo
3 Yemas de huevos
5 Cucharadas de sémola de trigo
2 Tazas de nata de cocinar
Toque de pimienta blanca
Según como veas un toque de sal
Preparación
Ponemos el caldo a cocer y añadimos la sémola y dejar unos cinco minutos y añadir las almendra, la pimienta a gusto y dejar que siga cociendo a fuego lento.
En un recipiente ponemos las yemas y le añadimos la la nata, las batimos y las añadimos al caldo poco a poco moviendo con el batidor. Dos o tres minutos y a servir.
Quien guste le puede poner un chorro de nata y hay quienes guardan un poco de las almendras y se lo esparcían por encima en el momento de servir.
Esta sopa tan especial, se suele hacer en navidades y días de fiestas, pero siempre es buen momento para darse un gusto
