Receta de Zarzuela de mariscos y pescado Para cuatro raciones: 4 Trozos de rape y cuatro de merluza. 1 Calamar o dos, según tamaño. 4 Cigalas. 4 Langostino. 12 Gambas. Almejas o chirlas a gusto. 8 Mejillones. 1 Vaso de aceite de oliva. 1 Cebolla. 2 Dientes de ajo. 3 Tomates. Perejil picado. 2 Vasos […]
Continue readingPerrunillas extremeñas
Las perrunillas extremeñas esta hecha a base de manteca de cerdo y si el cerdo es ibérico mucho mejor y de ahí que en extremadura se hagan con sabores variados, según los aromáticos que añadimos, pero siempre deliciosas para el desayuno, postre y meriendas. Carmela Muñoz nos explica con todo detalle y de […]
Continue readingArroz pilaf
El Arroz pilaf,pilaw, pilau o polow, es una receta tradicional para el arroz en la cocina hindú, aunque se considera un plato originado en la cocina persa o turca, hallando sus primeras referencias literarias en la historia de Alejandro Magno. Ingredientes para 10 raciones como guarnición. 300 gr de arroz. 120 gr de mantequilla. 60 […]
Continue readingEmpanada gallega de zamburiñas
La zamburiña o Chlamys varia, es un molusco bivalvo que pertenece a la familia Pectinidae. Hay ciento de formas de comer este delicioso bivalvo como puede ser con garbanzos, judías, en salsa de tomate, con cebolla y por supuesto, también se sirve sola a la plancha en su concha. Las zamburiñas de Galicia son conocidas […]
Continue readingMojito
El mojito es un popular cóctel originario de Cuba, y salvo algunas contradicciones, esta compuesto de ron, azúcar, lima, menta o hierba buena, hielo picado y agua mineralizada. El mojito se inventó en la época de la ley seca estadounidense, cuando quienes querían beber alcohol de forma legal tenían que ir fuera de los EEUU, […]
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