Recetario Cocina

Mejillones Rellenos o Mejillones Tigres

11 agosto, 201022 enero, 2019 by admin

Receta de Mejillones Rellenos o Mejillones Tigres INGREDIENTES: Mejillones Grandes. 1 Hoja de laurel seco. Harina. 1 Cebolla mediana. 1 Vaso de vino blanco Huevo. 2 Dientes de ajo. ½ Litro de leche. Pan rallado. Perejil. Mantequilla. PREPARACIÓN: En primer lugar limpiaremos los mejillones con abundante agua fría y retirando con un cuchillo todas las impurezas […]

Sepia a la Plancha

11 agosto, 201019 enero, 2019 by admin

Receta de Sepia a la Plancha INGREDIENTES: Sepias según cantidad necesaria. 3 Dientes de ajo. ½ Limón. Sal. Perejil picado. Aceite de oliva. PREPARACIÓN: En primer lugar se lava muy bien la sepia y es conveniente secarla lo mejor posible, ya que así evitaremos, de una parte poder manejarla mejor y de otra que no nos […]

Pulpo a la Gallega

9 agosto, 201026 septiembre, 2016 by admin

Ingrerdientes: Pulpo según tamaño. Aceite de oliva. 3 Patatas de cocer. Sal gruesa. Pimentón al gusto. 1 Cebolla. Pimienta negra en grano. Coción y Preparación: Si se compra el pulpo fresco, es aconsejable congelarlo durante al menos entre 2 y 3 días, ya que con esto se consigue que la carne quede más compacta a […]

Buey de Mar y Centollo, Cocción

9 agosto, 201027 septiembre, 2016 by admin

Buey de Mar y Centollo como Cocer TIEMPOS DE COCION Buey Centollo 1,500 Kg. 30 Minutos 1,500 Kg. 20 Minutos 1,000 Kg. 20 Minutos . 1,000 Kg. 15 Minutos 0,500 Kg. 15 Minutos 0,500 Kg. 8 Minutos COCION PARA AMBOS CRUSTACEOS A un recipiente adecuado al tamaño de la pieza, se le llena con la […]

Langosta a la plancha

9 agosto, 20105 octubre, 2020 by admin

Receta de Langosta a la plancha Preparación: Ponemos la langosta viva sobre unta tabla con las patas hacia arriba y con un cuchillo bien afilado se le hace un corte a lo largo empezando desde la cabeza hacia la cola hasta llegar a separar las dos mitades sin llegar a hacerlo totalmente. Con las manos se […]