Romanesco, Brassica oleracea var, propiedades
Brassica oleracea var. botrytis, el romanesco o romicia, es una variedad verde de coliflor italiana.
Aunque existen coliflores de color violeta y amarillo, ninguna tiene la forma tan singular del romanesco, es una coliflor, familia de las brasicáleas y aunque algunos lo piensen, no es un hibrido el brócoli y coliflor.
Las propiedades de la col romanesco son únicas, debido al gran y importante aporte de vitaminas y minerales, como alto contenido de fibra y bajas calorías.
Contiene Vitaminas C, K, E, B2 y B6, acido fólico, minerales, potasio, fósforo, hierro, calcio, magnesio y manganeso.
