Pizza coca de pisto y atun

22 de febrero de 2015

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Ingredientes:

Tenemos las bases y si no es así, vemos como hacerla masa de pizza.

Hacemos un sencillo pisto. En este caso de…

1 Pimiento rojo.

1 pimiento verde.

1 Cebolla.

2 ó 3 Cucharadas de aceite de oliva.

2 Cucharadas de tomate frito en cada base repartidas.

1 Lata de atún.

2015-01-21 20.35.45Preparación:

La haremos de la manera más rápida.

En una sartén pocha-mos las verduras en forma de pisto con el aceite.

Este tipo de pizza se puede hacer en el tostador como el que ves.

Metemos las bases y las tosta-mos solo un poco o si es tu deseo algo más y quedara tipo crujiente.

Seguido le ponemos el tomate frito bien repartido.

Seguido el pisto a nuestro gusto.

por ultimo el atún a no ser que le quieras añadir queso, yo en este caso no a petición de los comensales.

Volvemos a poner en el tostador un par de minutos y tenemos una deliciosa pizza coca que hará las delicias de tus comensales.

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Mona de pascua extremeñas

17 de febrero de 2015

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Ingredientes:

500 g de harina de fuerza

200 ml de leche tibia

25 g de levadura fresca

100 g de azúcar

100 g de mantequilla o margarina derretida

2 huevos

Pizca de sal

2 cucharadas de agua de azahar o de anís que puede ser dulce o seco

Piel rallada de 1 limón grande o de una naranja. hay quienes gustan de poner los dos, naranja y limón.

2 Huevos cocidos para decorar. si lo quieres pintado de color, has de hacerlo con productos apropiados que encontraras en cualquier almacén que se preste.

1 huevo batido para pintar nuestra mona.

Hay quienes ponen confetis, fruta escarchadas o mermelada. Todo eso lo dejamos a su gusto o imaginación.

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Preparación:

Primero mezclamos un poco de los 200 ml de leche tibia con 2 ó 3 cucharadas de la harina de fuerza. Añadimos la levadura fresca desmenuzada y lo removemos todo. Se tapa y se deja fermentar unos 15 ó 20 minutos en un lugar cálido para que fermente.

En un bol grande añadimos el resto de la harina y vamos añadiendo poco a poco el resto de ingredientes, el azúcar, ralladura de limón y naranja, sal, leche, 2 huevos, azúcar, la masa de arranque que teníamos en otro recipiente fermentando, el agua de azahar o el anís y por último la mantequilla o margarina derretida. Removemos hasta que quede una masa homogénea.

En una superficie lisa ponemos un poco de harina, y amasamos durante unos minutos con nuestras manos. Si es necesario le añadimos un poco más de harina para poder trabajar bien la masa y una vez bien amasada, la guardamos en un recipiente hermético o tapada con un paños húmedos durante un par de horas en un lugar cálido y sin corrientes, hasta que doble el tamaño.

La sacamos del recipiente y en una superficie lisa enharinada, la amasamos de nuevo y poco a poco le vamos dando forma a nuestra mona.

Los debemos dejar nuevamente reposar durante aproximadamente una hora bien cubiertos y en un lugar caliente, yo suelo encender el horno previamente a 50°C y a pagarlo, y meter nuestra mona ya con el horno apagado para que se mantengan calientes y notaremos como dobla el volumen.

Es el momentos de pintar con huevo, y decorar a nuestro gusto, por ejemplo con fruta escarchada, naranjas confitadas, almendras laminadas, azúcar glas, o lo que prefieras.

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Bizcocho de turron

18 de enero de 2015

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Ingredientes:

3 Huevos tamaño XL.  4 si son M.

1 Yogurth natural, y guardamos el vaso del yogurth nos servirá de medida.

1 Vaso de aceite de oliva que puede ser virgen.

1 Vaso de azúcar.

2 Vasos y medio de harina, recomendable harina para bizcocho.

1 Sobre de levadura  en polvo.

1/2 porción de las que suelen traer este tipo de turrón si es blando. Si es duro una de las dos.

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Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer, es calentar el horno unos minutos antes, a 200º y bajamos a 180º una vez metamos la mezcla.

Ponemos todos los ingredientes en una batidora y mezclamos muy bien.
Untar un molde con mantequilla o aceite de oliva y ponemos un poco de harina, dejando caer la sobrante, ponemos la mezcla y se mete en el horno.
Se deja en el horno unos 45 minutos a 180 grados.

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Recetas de Castañas hervidas al anís, canela o clavo

25 de octubre de 2014

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La castaña, es un fruto rico en hidratos de carbono, vitaminas y minerales, y pobre en grasas.

Las castañas se pueden comer crudas, asadas, hervidas, al horno, al microondas y de todas las maneras que se nos pueda ocurrir, siempre son ricas por sus propiedades. Hoy las haremos hervidas al anís, también se pueden hacer con clavo o con canela en rama, es cuestión de hacerla de las distintas maneras para así quedarnos con la que más guste a tus comensales.

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Preparación

Lavamos las castañas para quitar las impurezas de la cascara.

Cortamos las puntas de las castañas unos milímetros para que penetre el agua y no estallen.

En un recipiente adecuado a la cantidad que queramos hacer, ponemos agua con o sin sal, depende de gustos y para que las queremos. Para comer solo cocidas yo pongo  un poco de sal y un toque de anís en grano. Ponemos al fuego y cuando comience la cocción, bajamos a fuego lento unos 45 minutos.

Escurrir y pelas. Las comemos tal cual o le ponemos un poco de azúcar vainilla-da o no. Quizás un poco de miel o simplemente las trituramos para comer así o elaborar tarta o crema.

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Tiramisu

29 de junio de 2014

DCF 1.0Ingredientes:

4 Yema.

2 Claras.

100g. de Azúcar.

400 g. de Mascarpone.

200 g. de Bizcochos de soletilla.

170 ml. de café.

200 g. de chocolate negro.

Cacao en polvo para decorar y espolvorear.

t1Ya podemos poner una buena cafetera y hacemos un buen café fuerte y lo dejamos enfriar.

 Preparación:

Si miras el vídeo, veras de una manera fácil de como hacer esta deliciosa tarta, de manos de la simpática Sonia.

http://www.youtube.com/watch?v=UoUqd7ObSrw

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Bizcocho de leche condensada

29 de junio de 2014

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ingredientes.

150 gramos de harina. Yo recomiendo harina preparada para bizcocho y más si quieres hacerlo por la vía rápida que es meter todos los ingredientes  en un vaso y batidora.

4 huevos, 3 si son XL.

450 gramos de leche condensada.

50 gramos de mantequilla.

1 sobre de levadura, yo suelo poner Royal.

Hay quienes gustan de poner en la mezcla, un sobre de azúcar vainilla o la ralladura de medio limón.

Coci y Fami 099Preparación.

Calentar el horno unos minutos antes, a 200º y bajamos a 180º una vez metamos la mezcla.

Ponemos todos los ingredientes en una batidora y mezclamos muy bien.
Untar  un molde con mantequilla y ponemos un poco de harina, dejando caer la sobrante, ponemos la mezcla  y se mete  en el horno.
Se mete en el horno unos 45 minutos  a 180 grados.

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En el video siguiente, podrás ver otra manera mas tradicional, yo prefiero meter todos los ingredientes en un vaso de batidora y mezclar todo junto.

https://www.youtube.com/watch?v=arLlaSqcWKk

Bizcocho Facil

29 de junio de 2014

Coci y Fami 090Ingredientes.

3 Huevos tamaño L.
1 Yogurth del sabor que desee, recomendable natural o de limón. Luego el vaso nos servirá de medida.
1 Vaso de aceite de girasol, o de oliva que puede ser virgen o de segunda,  recomendable de acidez 4º.
1 Vaso y medio de azúcar.
3 Vasos de harina, recomendable harina para bizcocho.
1 Sobre de levadura. Yo suelo poner royal.

Digamos que esto seria el bizcocho base, pero si quiere algún sabor en especial, hágalo, y se sorprenderá.

Si añadimos las raspaduras de la cascara de un limón, sera muy sabroso. No añadir la parte blanca que amarga.

Si añadimos un sobre de vainilla azucarada, sera otra genialidad.

Y si añade el limón y la vainilla, estaría delicioso.

Coci y Fami 095Preparación.

Lo primero que tenemos que hacer, es calentar el horno unos minutos antes, a 200º y bajamos a 180º una vez metamos la mezcla.

Ponemos todos los ingredientes en una batidora y mezclamos muy bien.
Untar  un molde con mantequilla o aceite de oliva y ponemos un poco de harina, dejando caer la sobrante, ponemos la mezcla  y se mete  en el horno.
Se deja en el horno unos 45 minutos  a 180 grados.

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Puedes decorar con azúcar glasé.

Lomo de cerdo rebozado al huevo

27 de octubre de 2013

lPida a su carnicero que le corte el lomo en laminas finas, ya que al ir fritos al huevo, lo haremos un poco menos para que no se nos queme el huevo de rebozar.

Ingredientes para una bandeja:

750 g. de Lomo laminados.

Harina para rebozar.

Aceite para freír, la que mas le guste.

3 Dientes de ajos.

Perejil.

Pimienta negra.

3 Huevos.

3 Cucharadas sopera de vino blanco.

Sal. 058Preparación:

En un mortero ponemos los ajos pelados, el perejil, la pimienta, sal y majados todo y añadimos las cucharadas de vino.

036Colocamos las laminas de lomo en tandas y con una cuchara vamos poniendo el majado, y así hasta terminar. Dejamos como mínimo un par de horas. 040En una sarten ponemos aceite a calentar y vamos pasando las laminas ya adobadas por harina, el huevo que ya lo hemos batido y los vamos friendo a fuego medio por tandas hasta terminar. 055Las patatas fritas le viene bien como guarnición, la ensalada, verdura cocida o frita, el arroz blanco, cualquiera de estos sera una buena guarnición y si lo quieres en bocadillo, solo ponerle al pan unas gotas de aceite de oliva, pero hay quienes gustan de poner una hoja de lechuga y un tomate laminado.052

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Orelletes orejas orejitas u orellas orella

25 de octubre de 2013

Las orejas, orelletes.

098Hablamos de un postre, desayuno o merienda típico de Ibiza, Baleares, Cataluña, Valencia, y otros muchos más municipios, estas orejas se suelen hacer para fiestas de los pueblos, con algunas pequeñas diferencias en la confección, pero todas muy similares y deliciosas.

Ingredientes para una bandeja:0951 kg. de harina.
4 Huevos.
100 g. de manteca de cerdo o mantequilla.
1 Sobre de levadura, yo pogo Royal.
350 g. de azúcar.
Ralladura de la piel de 3 limones.
1 Copa de anís.
½ Vaso de zumo de una naranja.
Aceite de oliva.
Aceite de girasol.

Preparación:097

En un bol ponemos los el azúcar y los 4 huevos sin batir y lo mezclamos bien hasta lograr una masa uniforme.

A continuación, incorporamos la manteca o mantequilla, la ralladura de la piel de los limones, el anís, el zumo de naranja y el sobre de levadura. Lo mezclamos todo hasta que vuelve a quedar uniforme y añadimos la harina.

Volvemos a remover todo y empezamos el proceso de amasado.

Vertemos unas gotas de aceite de oliva sobre una superficie de mármol y alisamos sobre el aceite la masa

Apartamos la porción de masa y hacemos lo mismo hasta terminar todo el bol.

A continuación volvemos a mezclar la masa dejándola uniforme.

Repetimos el proceso otras dos veces  y volvemos a dejar la masa uniforme.

Aplanamos la masa con un rodillo y vamos recortando piezas. Existe un instrumento de repostería llamado cortador de rueda acanalado,  pero si no lo tenemos nos buscamos la vida con un cuchillo.

Llenamos un caldero o sartén honda de aceite de girasol y las freimos por ambos lados, las sacamos y las colocamos sobre un papel absorbente para evitar que mantengan exceso de aceite.

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Cocido maragato

23 de octubre de 2013

El cocido maragato es un plato de los más tradicionales de la comarca de la comunidad autónoma de Castilla y León, España. cxSe trata de un cocido que tradicionalmente alimentaba a los trabajadores del campo en una sola comida para un duro día de trabajo, que normalmente suele constar de sopa, berza, garbanzo y algo así como siete carnes, pero bueno se puede hacer un poco más lay. Este plato es similar al cocido madrileño, extremeño, andaluz y en casi toda España se hacen algo similar, incluso hay otros que son parecidos, pero que llevan judías blancas como las fabada o quizás pintas. Esta claro que hablamos de un plato Español y delicioso.

Ingredientes:

300 gramos de garbanzos.
200 gramos de lacón.
250 gramos de cecina, en este caso de León.
¼ Kilo de gallina.
200 gramos de morcillo.
100 gramos de tocino.
1 chorizo .
1 oreja de cerdo.
1 manita de cerdo.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
½ Kilo de patatas.
½ berza.
100 gramos de fideos finos o medianos.
Agua.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Pimentón.
Perejil picado. c1Preparación:

Poner a remojo la noche anterior los garbanzos, y también a aparte el lacón y la cecina.
Echar los garbanzos en una olla con abundante agua, agregando el morcillo, el tocino, el chorizo, la manita, la oreja, la gallina, el lacón y la cecina, y cocer  a fuego suave durante 1 hora y cuarto. Es muy interesante quitar las primeras espumas y las primeras grasas.
Echar agua en la olla rápida y, cuando comience a hervir, agregar los garbanzos, la cebolla y una pizca de sal. Cerrar la tapa y dejar cocer durante un tres o cuarto de hora.
Lavar y pelar las patatas, troceadas y picar la berza. Echar todo a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal y dejar cociendo de 20 a 30 minutos.
En una sartén con aceite metemos los ajos, dorar un poco y retirar para añadir el pimentón, añadir un poco de perejil picado  mezclar bien y regar la berza y las patatas con el refrito.
Mezclar en una olla el caldo resultante de cocer los garbanzos y el caldo de cocer las carnes y embutidos, poner a hervir  y añadir los fideos, dejar cocer unos 5 minutos.
Servir en primer lugar las carnes y embutidos, a continuación los garbanzos y las verduras y, por último, la sopa.

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