Lentejas con chorizo o veganas, Lentejas veganas, receta
Ingredientes:
300 gr de lentejas
1 Cebolla
3 Cucharadas de aceite
2 Dientes de ajo
2 Zanahorias
150 gr de setas o Champiñones. Es opcional, así como el chorizo, eso si, dejan de ser veganas y de ahí lo de “Tu haces lo que te de la gana”.
Caldo de verduras o agua con una pastilla de caldo.
Preparación:
En una olla ponemos dos cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla, seguido las lentejas, el caldo o el agua, la pastilla de caldo, las zanahorias, los rabos de las setas o Champiñones, todo ello cortados en dados.
En una sartén ponemos la otra cucharada de aceite y rehogamos los dientes de ajo en lamina y seguido las setas también en lamina.
Una vez las lentejas estén blanda añadimos el sofrito y dejamos cocer unos minutos.
