Bacalao con almejas y patatas panadera

Bacalao con almejas y patatas panadera

Ingredientes:

4 Porciones de bacalao
20 Almejas o chirlas
2 Patatas, peladas y cortadas
2 Cebollas
1 Pimiento verde italiano
Chorro de vino blanco
2 Dientes de ajo
2 tomates maduros
Sal y pimienta molida
Aceite para freír

Preparación:

En una sarten ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y pochamos los dos dientes de ajos pelados y cortados fino, añadimos los tomates rallados o cortados muy finos y dejamos hacer lentamente moviendo de vez en cuando. Reservamos.
En otra sarten ponemos aceite para freír las patatas, el pimiento y las cebollas. una vez frito retiramos el sobrante de aceite y añadimos el frito de tomate, la copa de vino, sal y pimienta a gusto y dejamos unos minutos moviendo delicadamente. Pasado unos minutos es el momento de añadir las almejas y el bacalao. Tapar y dejar a fuego lento cinco minutos.

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