Manitas de cerdo en salsa

Receta de  estofado de Manitas de cerdo en salsa

Ingredientes:

4 Manitas de cerdo limpias y cortadas en cuatro
2 Cebollas
1 Pimientos verdes
5 Dientes de ajo
400 ml de salsa de tomate
Toque de tomillo
1 Hoja de laurel
4 Lonchas de jamón serrano
Agua
Aceite de oliva
Sal y Pimienta
Perejil

Preparación:

Ponemos las manitas en la olla rápida, una cebolla, 3 dientes de ajos sin pelar y unas ramas de perejil. Sazonamos y dejamos cocer durante una hora, a partir del momento en que empiece a salir el vapor.
Picamos la otras cebollas y el pimientos en juliana y los dos dientes de ajo en láminas y lo pochamos en una cazuela con aceite. Agregamos la hoja de laurel, la rama de tomillo y sazonamos.
Una vez cocidas las manitas, las sacamos y reservamos un poco del caldo resultante.
Cuando las verduras estén doradas, agregamos las manitas, la salsa de tomate, un poco del caldo. Deja cocer durante unos minutos.
Corta las lonchas de jamón en tres y freímos solo un poco en una sartén con un poco de aceite. Colócalas sobre las manitas y si lo deseamos espolvoreamos con perejil picado.

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