Receta de Cazuela de fideos con caballa
Ingredientes:
2 Caballas
1 Zanahorias
1 Rama de apio
1 Puerro
300 gr de fideos
1 Cebollas
2 dientes de ajo
1 Pimientos verdes
1 Tomate maduro
1 Hoja de laurel
aceite de oliva y sal y pimienta
Preparación:
Preparamos un caldo de con el apio, la zanahoria y el puerro troceados.
Extraemos los lomos de las caballas, los troceamos y los marcamos por ambas caras en una sartén a fuego vivo con unas gotas de aceite de oliva.
hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate, todo ello bien picado, en una cazuela con aceite de oliva.
Una vez tengamos el sofrito bien pochado, agregamos la hoja de laurel, la pimienta negra, colamos el caldo y vertemos en la cazuela.
Añadimos los fideos y cocemos a fuego suave. Unos minutos antes de finalizar la cocción de los fideos, incorporamos los lomos de caballa marcados y damos un hervor. Servir.
