Ingredientes
Las partes más blanca de una col
2 Dientes de ajo.
1 Pimiento rojo o medio si es grande.
Aceite de oliva.
Vinagre blanco de vino.
Sal.
Si la utilizamos como guarnición o complemento, le añadimos una cucharada de agua, si la vamos a tomar como primer plato y con cuchara, un vaso pequeño de agua, y en este caso llevaría un poco más de vinagre y sal, aunque esto siempre es mejor dejar que la termine el comensal.
Preparación
Cortamos en juliana la col y la dejamos un rato en remojo.
Mientras en un mortero, ponemos los dientes de ajos pelados y un poco de sal. Majamos y añadimos el pimiento previamente cortado. Majamos todo hasta obtener una pasta y le añadimos unas dos cucharadas de aceite y el vinagre. Removemos todo.
Escurrimos la col y le añadimos la pasta conseguida en el mortero, y el agua, ya hemos quedado que depende de como la vamos a tomar.
