Receta de Mejillones en salsa brava
Ingredientes:
1 kilo de mejillones
1 Vaso de vino blanco
2 Hojas de laurel
Para la salsa brava:
3 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cucharadita de pimentón dulce de La Vera
1 cucharada pequeña de pimentón picante de La Vera o una guindilla
1 Cucharada de harina
2 Dientes de ajo
1 Cebolla
1 Cucharada de perejil picado
1 Vaso de salsa de tomate frito
Caldo resultante de la cocción de los mejillones.
Preparación:
Limpiamos muy bien los mejillones y los cocemos con el vino y el laurel.
En una cazuela ponemos el aceite con la cebolla y los dientes de ajo, todo picado y los pochamos, añadimos el pimentón o la guinda y la harina, el tomate y el caldo de hervir los mejillones colado, dejamos cocer unos minutos y servir con el perejil por encima
