Mojo Picón Canario
Ingredientes
Ajo 5 dientes
Comino, una cucharadita
Un par de cayenas, guindillas picante
Un pimiento rojo o dos si son pequeños
Vinagre blanco de vino
Pimentón dulce, una cucharadita y si lo quieres un poco más picante, media de pimentón picante
Aceite de oliva
Sal y pan en rodajas ligeramente frito
Preparación
Ponemos todos los ingredientes menos el pan frito, en un recipiente y los trituramos.
Freímos el pan con poca aceite y los añadimos y volvemos a triturar hasta que nos quede una salsa adecuada a nuestro gusto.
El mojo picón es una salsa rica en propiedades y adecuada para carnes o pescados, pero donde queda rotunda es con las patatas arrugadas típicas de las islas Canaria.
