Ensalada Pipirrana o Pimpirrana

Esta ensalada se consume principalmente en las provincias españolas de Jaén y Murcia, y en el sur de Ciudad Real, en Valdepeñas, existiendo en cada provincia y comarcas variaciones en su preparación y composición.

La pipirrana o pimpirrana es una ensalada cuyos ingredientes básicos son cebolla, tomate, pimiento verde y pepino. A veces se le añade huevo cocido e incluso algún tipo de pescado de carne prieta e incluso embutidos.

Es una ensalada que sirve como guarnición de carnes o pescados. Hoy haremos la básica hasta huevos.

Ingredientes.

2 Dientes de Ajos.
1 Cebolla.
2 Huevos Cocidos.
1 Pepino.
3 Tomates grandes.
1 Pimiento verde.
3 Cucharadas de Aceite de Oliva.
Sal.
Pizca de pimienta molida.
Vinagre al gusto.

Hay quien gusta de poner un toque de Orégano y unas aceitunas sin huesos y picadas en el momento de servir.

Preparación.

Para estas ensaladas se suelen picar todas la verduras en cuadraditos pequeños, se les añade todo lo demás, aceite, sal al gusto y el vinagre.