Receta de Pularda rellena, Pularda o pollo capón relleno
Ingredientes:
1 Pularda o pollo capón
250 ml de vino de Oporto o Pedro Ximene
1 Naranja4 Dientes de ajo
Perejil picado
Aceite de oliva
Sal y pimienta molido
Para el relleno:
1 Cebolla
200 gr de champiñones
2 Manzanas
100 gr de ciruelas
100 gr de pasa sin huesos
100 gr de orejones
40 gr de piñones
Preparación:
Hacemos el aliño con ajo, perejil y aceite. Quitamos toda la grasa que podamos de la pularda, le ponemos sal y pimienta molida dentro y fuera. Reservamos
Mientras hacemos el relleno. Ponemos aceite, la cebolla picada, rehogamos, añadimos las manzanas picada, los champiñones, las ciruelas y los piñones, seguimos pochamos y añadimos el vino y dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego lento. Dejamos que se enfrié un poco y rellenamos tapando la pularda tapando con la naranja, la ponemos en una bandeja de horno y la metemos en el horno a 180º el tiempo que tu horno te permita para que quede con ese color dorado que nos gusta.
