Sopa de Almejas
Receta de Sopa de Almejas
Ingredientes:
350 gr de Almejas.
2 Tomates.
5 Tazas de caldo de pollo
1 Cucharada de cebollino picado.
3 Cucharadas de aceite de oliva.
Pimienta blanca a gusto.
Sal.
1 Cucharada colmada de harina de maíz, diluida en 2 cucharadas de agua
Sésamo a gusto.
Hay quienes gustan poner patatas, arroz o pasta como fideos, con o sin tomates.
Preparación:
Hierva las almejas con un poco de agua hasta que se abran.
Extraiga la carne y enjuague para eliminar restos de arena.
Pelar los tomates y quitar las semillas, Hacer un puré.
Caliente el aceite y fría los tomates hasta que estén suaves.
Póngalos en una olla junto a el caldo y la carne de las almejas, salpimiente. Cocine por 2 minutos y añada el cebollino.
Añadir la harina de maíz diluida en agua fría.
Hay quien gusta de poner unos fideos finos en vez de harina.
