Receta de Bacalao gratinado con cebolla y patatas
Ingredientes
Para 6 personas
6 lomos desalados de bacalao
4 patatas
2 cebollas
3 dientes de ajo. Hay quienes gustan hacerlo sin ajos
500 ml de leche
50 g de harina
50 g de mantequilla
Aceite de oliva
Sal y una pizca de pimienta o nuez moscada, incluso los dos ingredientes si es tu deseo
100 g de queso manchego o el que sea de tu agrado, incluso ninguno también esta bien, se puede gratinar con la bechamel
Preparación
En un cazo ponemos la leche y cuando este en el punto de cocción ponemos los trozos de bacalao y a los 5 minutos a fuego lento, lo sacamos y reservamos la leche y el bacalao
En una sartén ponemos la mantequilla y una vez derretida, ponemos la harina y movemos unos minutos, le añadimos la leche que hemos reservado y seguimos moviendo hasta que nos saldrá una rica besamel, a la que pondremos un toque de sal y los condimento que hemos elegido.
En otra sartén freímos las paratas cortadas en lamina y mas tarde la cebolla antes peladas y cortadas en juliana.
En una bandeja de horno ponemos las patatas que cubra el fondo, seguido la cebolla, el bacalao, y cubrimos con la besamel. Hay quien gusta poner queso o lo prefiere sin el, de cualquier manera tendrás un delicioso bacalao gratinado, después de llevar al horno a 180 grados, unos minutos hasta llegar a conseguir el color dorado que sea de tu agrado.
En el vídeo una forma similar o mas sencilla