Receta de Estofado de carne con patatas
Ingredientes
500 g. de morcillo de ternera o de costillas de cerdo
Un trozo de pimiento rojo y otro de pimiento verde
1 Kilo de patatas
400 g. de guisantes
1 Cebolla
3 Dientes de ajos
Un trozo de apio
2 Zanahoria
2 Huevos
1 Vaso de vino blanco
1 Hoja de laurel
Aceite de oliva, sal y pimienta negra molida
Preparación
En una olla ponemos unas cucharadas de aceite y vamos incorporando los pimientos picados en dados, la cebolla, los dientes de ajos, las zanahorias, el apio, sofreímos unos minutos y añadimos la carne que hemos decidido, cortadas en trozos, ponemos un toque de sal, hoja de laurel, pimienta y dejamos unos minutos hasta que veamos la carne esta sellada y añadimos el vino, dejamos unos cinco minutos y añadimos los guisantes y las patatas, cubrimos de agua y dejamos cocer hasta que este todo tierno, casi una hora a fuego lento.
Podemos cocer los huevos aparte, pero si los lavas bien, los puedes cocer en la misma olla, una vez cocidos los pelamos y los añadimos al guiso cortados en dados pequeños.
