Ingredientes
500 g de Carne picada de ternera o mixta
50 g de Pan seco
40 g de Cebolla
2 Ramas de perejil
1 Rebanada de pan bimbo o miga de pan normal empapada en leche
1 Huevo
Queso rallado
Pan rallado
1 Toque de pimienta negra molida, quizás un poco de orégano o aquella hierva aromática de su gusto
Sal
Para la salsa:
Una cebolla
Un diente de ajo
Pimiento rojo
Pimiento verde
Zanahoria, opcional
500 g de Tomates fritos
Para rebozar y freír:
2 Huevos, harina, pan rallado y aceite para freír
Preparación
Mezclamos la carne picada con 1 huevo, la rebanada empapada en leche, el ajo picado muy fino, perejil, el queso rallado que le aporta jugosidad, pero si en tu casa no gusta sin queso, sal y especias al gusto. y una vez bien mezclado, con las manos o con la ayuda de un tenedor pasamos a empanarlos. El tamaño del filete ruso dependerá de cada uno.
Lo pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y doramos en aceite a fuego medio fuerte.
Escurridos bien en un papel absorbente.
Para la salsa de tomate, hacemos un sofrito con la cebolla, pimiento verde y pimiento rojo, toque de sal. Una vez pochado agregamos el tomate frito. Podemos poner el tomate y freírlo nosotros también. Dejamos cocer unos 5 minutos y listo.