Ingredientes
700 gr de Cazón en filetes, o a tacos
1 Kilo de patatas
1 Tomates rojos y maduros
1 Pimientos verdes y 1/2 rojo
1 Cebolla
2 dientes de ajo
1 hojas de laurel
Aceite de oliva virgen
Sal, vaso de vino blanco y pimienta
Hay quienes gustan poner unos cortes de zanahoria y media cucharada pequeña de pimentón dulce si puede ser, de La Vera. Lo pondríamos después del sofrito y seguido el vino.
Preparación
En una cazuela ponemos el aceite y echamos los dos pimientos cortados a trozos, la cebolla cortada y los dos dientes de ajo con un poco de sal.
Añadimos las patatas cotadas, mojamos con el vino, esperamos a que evapore el alcohol e incorporamos el agua. Ponemos a punto de sal.
dejamos cocer 15 minutos. Incorporamos el cazón troceado y cocemos 10 minutos más a fuego lento.
Dejamos que repose unos minutos y espolvoreamos con el perejil, si es de tu gusto.
Hay quienes gustan de poner en el plato unas rebanadas finas de pan, y servir las patatas con el cazón por encima
