Ingredientes:
1 K. de almidón de mandioca (Yuca). Estas que ves, las hicimos mitad de harina de yuca y mitad de maicena, harina de maíz.
20 gr. de sal, si puede ser fina.
1 K. de Queso Fresco sin sal y en este caso si puede ser paraguayo.
7 huevos.
150 gr. de margarina, pero también se pueden hacer con manteca de cerdo o mantequilla.
Anís en grano al gusto.
Si quieres que tengan un sabor más fuerte a queso…… Añadir 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
Preparación:
Batir la margarina, mantequilla o manteca con los huevos, agregamos el queso ya desmenuzado, la sal, el anís y el queso rallado, si es que opto por agregarlo.
Incorporamos el almidón o las harinas seleccionadas, y amasar hasta lograr una masa lisa.
Moldeamos la masa en diferentes formas que nos apetezca y horneamos, si puede ser en horno de barro. En su reemplazo
debe hornear-se en horno bien caliente durante unos 20 minutos.
Hay quienes gustan de comer las chipas calentitas con un buen mate.
