Conejo encebollado con almendras
Ingredientes:
1 Conejo
3 Cebollas
5 Dientes de ajo
20 Almendras tostadas
1 Copa de brandy
1 Pastilla de caldo Avecrem de pollo
3 Rebanadas de pan
4 Cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
En un perol ponemos el aceite y freímos el pan y los ajos, sacamos y reservamos. En un mortero y lo majamos junto con las almendras o en una batidora con un poco agua lo trituramos.
En el mismo aceite doramos los trozos de conejo por los dos lados y reservamos.
En el mismo aceite ponemos e conejo cortado y salpimentado, doramos, sacamos y reservamos. Es momento de poner las cebollas y doramos, añadimos el brandy, flan-veamos y le añadimos el conejo y el majado, cubrimos de agua, la pastilla de avecrem y dejamos cocer a fuego lento sin dejar de mover de vez en cuando hasta que este tierno y reducido para que quede con una salsa espesa.
Lo podemos servir con patatas fritas a cuadro, arroz blanco, con champiñones o setas, incluso con ensalada.
Hay otras maneras similares que pueden ser de tu agrado y es por lo que pongo estos buenos vídeos con jente encantadoras.
