Receta de Hummus de Garbanzo
Ingredientes
1 kilo de garbanzos previamente cocidos
2 Cucharadas de aceite de sésamo, si no tenemos sirve el de oliva pero con sésamo queda mejor
2 Dientes de ajo
El zumo de medio limón
1/2 cucharadita de comino
Toque de pimentón dulce, pimienta y una rama de perejil fresco
Una pizca de sal. 3 cucharadas de Tahina.
Para la pasta de tahina:
50 gr de sésamo tostado «ajonjolí»
60 ml de agua
Sal
Preparación:
Hacemos la pasta de tahina poniendo en un batidor el sésamo tostado, añadimos un poco de agua y la pizca de sal. Trituramos hasta conseguir una pasta, si la textura es demasiado espesa incorporamos un poquito más de agua, pero cuidado no queremos que sea demasiado líquida. Reservamos.
En un batidor ponemos los garbanzos cocidos, el aceite de oliva, los ajos, el zumo del limón y trituramos durante unos minutos hasta obtener una masa densa y sin grumos, añadimos el comino en polvo, salpimentamos y por último añadimos la tahino y volvemos a triturar todo hasta que quede todo integrados todos los ingredientes.
Servimos el hummus con un poco de pimentón dulce espolvoreado y un chorrito de aceite de oliva por encima
