Receta de Faláfel, albóndigas o croquetas de garbanzos
Ingredientes
500 gr de garbanzos o habas. Hay quienes gustan poner mitad y mitad
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
1 Rama de perejil fresco, de cilantro fresco, según tu gusto o ambos
1 Sobre de levadura
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Digamos que estas son algo así como las bases, pero te añado varios vídeos donde puede ver otras variedades que no son ni mejor ni peor, es para que tengas más opciones, sobre todo tendencias más Europeas o del lugar, de cualquiera de las manera es una delicia de plato sano y económico.
En algunas recetas se les añade un poco de pan rallado y harina, así como otros condimentos según costumbres de las zonas.
Preparación
Lo primero que haremos sera poner los garbanzos en remojo de un día para otro, los escurrimos y los trituramos junto con la cebolla, los ajos, el perejil, cilantro.
Ponemos en un bol y añadimos sal, pimienta y el sobre de levadura. Si le pones una cucharada de harina y pan rallado, añades un poco de agua. Lo mezclas con las manos y formas los Falafel y en una sartén los vas friendo hasta que estén dorados.
Los Falafel se suelen acompañas con humus o tahin. En algunas mesas se ponen los dos, que es una especie de paté para que cada uno ponga lo que sea de su agrado.
