Frito de pulpo Ibicenco

Receta de Frito de pulpo Ibicenco

Ingredientes:

1 k de Pulpo
2 Patata
1 Pimiento rojo
3 dientes de Ajo
1 Cebolla
Toque de hinojo
1 Hoja de laurel
3 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cucharada de pimentón dulce de La Vara
Sal y pimienta

Preparación:

Empezamos hirviendo el pulpo, lo dejamos enfriar y lo cortamos en trocitos.
Pelamos la cebolla, la cortamos en gajos y las sofreímos con el laurel y los dientes de ajo aplastados hasta que queden doradas.
Pelamos y limpiamos las patatas, las cortamos a nuestro gusto y las freímos en abundante aceite caliente con el resto de los ajos chafados y el
pimiento verde cortado en tiras. Añadimos una cucharada de pimentón dulce a la cebolla, removiendo bien para que quede todo mezclado. Agregamos
el pulpo, removemos de nuevo y, finalmente, incorporamos las patatas, rectificando de sal y pimienta. Servimos bien caliente.

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