Gachas Dulces o Poleá

Receta de Poleá, Gachas Dulces

Ingredientes:

600 ml de Leche
300 ml de Agua
1 Rama de Canela
La piel de medio limón
100 ml de Aceite de oliva
1 Cucharada de Anís en grano
3 Cucharadas de harina
Pizca de Sal
6 Cucharadas de Azúcar
1 Copa de Anís Dulce
Canela en Polvo al Gusto
Pan Duro

Preparación:

Cortamos el pan en dados y lo freímos. Desjar en reposo con papel absorbente.
En un cazo ponemos la leche, el agua, el palo de canela y la piel del medio limón.
Pasamos el aceite por un colador y añadimos el anís en grano o y lo dejamos tostar un par de minutos sin que se queme.
A continuación le ponemos la harina y dejamos hasta que cambiar de color y añadimos la mezcla de leche y agua, sacando el palo de canela y las pieles del limón. Añadimos el azúcar y el anís. Seguimos moviendo hasta que adquiera la textura deseada.
Vertemos en un recipiente, añadimos el pan frito y rociamos un poco de canela molida.

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