Patatas bravas

Receta de Patatas bravas

Ingredientes:

1 Kg de patatas, aproximadamente
Aceite para freír las patatas

Para la salsa:

3 Cucharadas de aceite de oliva
4 Dientes de ajo
1 Cucharada de harina
1 Cucharada de pimentón dulce
1 Cucharada de pimentón picante
200 ml de caldo de verduras o pollo
Sal

Preparación:

Pelamos los ajos, cortamos y los freímos en una sartén con el aceite de oliva. Cuando comiencen a dorarse, incorporamos la harina y freímos.
Añadimos los dos tipos de pimentón y mezclamos rápidamente para que no queme y añadimos el caldo y mezclamos removiendo constantemente hasta que espese.
Por último trituramos bien con la batidora.
Pelamos y cortamos en dados las y las freímos, primero a fuego lento sin apenas mover para que no se rompan, más tarde a fuego rápido para que se doren ligeramente.
Escurrimos las patatas y cubrimos con la salsa y servimos.

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