Gazpacho andaluz

Ingredientes:

1 Pepino.

2 kilos de tomates maduros.

1/2 Pimiento rojo.

1/2 Pimiento verde. «Si puede ser italiano».

1 Manzana a ser posible verde.

3 Dientes de ajo.

1 Punta de pan duro.

4 Cucharadas de aceite de oliva.

Sal a gusto

1 L. de agua.

Preparación:

Se ponen todos los ingredientes lavados para triturar, la manzana sin semillas.
Pasar por el chino y dejar en el frigorífico hasta servir.
Si lo va a tomar con tropezones corte y ponga en la mesa para que los comensales lo hagan a su gusto.
El pan puede ser tal cual cortado a dados, frito ó tostado.

Es delicioso como sopa fría ó como refresco.

Como postre lo puede tomar con tacos de melón, melocotón, sandia, uvas..