Receta de Mollejas de pollo en salsa
Ingredientes:
1 kg de mollejas de pollo
5 Dientes de ajo
1 Cebolla grande
1 Pimiento verde
1 Tomate
1 Vaso de caldo de pollo o una pastilla de avecrem de pollo
1 Vaso de vino blanco
Toque de pimentón de La Vera
3 Cucharadas de aceite
Sal y pimienta negra
Preparación:
Limpiamos las mollejas, pelamos y troceamos los dientes de ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate, hacemos sofrito y lo pasamos por la batidora.
En la olla exprés echamos un poco de aceite y cuando esté caliente le añadimos las mollejas y las freímos, añadimos el vino blanco y dejamos que evapore, a continuación le añadimos el sofrito y cubrimos de agua y la pastilla de avecrem, la pimienta algo de sal y el pimentón, removemos todo bien y tapamos la olla, durante 25 minutos, abrimos la olla y si está caldoso, se pone en el fuego lento sin tapar, hasta conseguir una salsa cremosa.
