Receta de Pisto
El pisto es un plato muy recurrente porque puede ser un primero, pero si le añades huevos fritos o hechos en el mismo pisto, así como unos dados de jamón, puede ser un plato único y completo, pero si quieres puede ser una estupenda guarnición para cernes o pescados. Nosotros vamos hacer el básico, tu puedes añadir o quitar algunos de los ingredientes.
Ingredientes:
1 Calabacino
1 Berenjena
1 Cebolla
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
3 Tomates maduros
Toque de azúcar
Sal y toque de pimienta
Aceite de oliva
Opcional un huevo por comensal
Pan frito también opcional
Preparación:
En una sartén profunda ponemos el aceite, la cebolleta picada y los pimientos en dados y sofreímos. Se añadimos el calabacin y la berenjena picados en dados también, y continua la fritura. Después, añadimos los tomates sin piel y picados, la sal, la pimienta y el azúcar.
Se deja en el fuego que se vaya haciendo a fuego medio hasta que se evapore todo el líquido y quede el aceite, seguidamente apartamos y ponemos otra sartén con abundante aceite en la que freímos los huevos y una vez fritos añadimos unas rebanadas y freímos.
