A este Plato frío le llamo navideño, porque en casa siempre se hacia en estas fechas y en otras grandes fiestas. Es un plato típico de algunas latitudes de Colombia que se suele hacer para tener en la nevera para poder atender a familiares y amigos que pudieran llegar de visitas, cosa que es lo más normal en fechas tan señaladas y que tanto se celebran el la bella Colombia.
Ingredientes:
2 Tazas de pepinillos picados.
5 Patatas cocidas y picada al gusto.
Media libra de queso frescos cortados en dados.
1 Pimientos uno verde y uno rojo en cuadros previamente asados.
3 Cucharadas de aceite de olivo.
Aceitunas sin huesos.
4 Cucharadas de mayonesa o como en Colombia se conoce, un sobre de mayonesa mediano.
Un manojo de tomillo y laurel que pondremos al cocer las patatas
2 Taza con champiñones picados .
1 Cucharada sopera de vino blanco para cocinar.
1 Cucharada de mantequilla.
Sal.
Si no eres vegetariano, quizás te apetezca poner unos huevos cocidos y picados
Preparación
En un sartén caliente agregar la mantequilla a fuego lento se añaden los champiñones y por ultimo el vino. Rehogamos
A parte se mezclan todos los demás ingredientes menos el queso que lo pondremos al final como decoración, así como algunos pepinillos y aceitunas que apartaremos antes de hacer la mezcla.
