Receta de Pollo relleno de castañas y cebolla
Ingredientes
1 Pollo del tamaño que estimes
500 gr de castañas natural o en conservas
700 gr de cebollas frescas tipo francesas
Aceite de olivas
1 Taza de caldo de ave
1 Copa de vino blanco normal o de jerez
Tomillo, orégano, pimienta, sal gruesa
Preparación
Si las castañas son natural, las ponemos en un cazo con agua y las cocemos unos minutos haciéndole una cortada pequeñas en las cascaras, las escurrimos y las pelamos. Si son en conserva, solo escurrir.
En una sartén con un poco de aceite sofreímos las cebollas enteras, una vez limpias.
Limpiamos el pollo y lo secamos y le vamos añadiendo por dentro la sal y las especias, le introducimos las castañas y las cebollas, dejando algunas para decoración y guarnición. Untamos aceite por todos los contornos y le espolvoreamos pimienta molida y un poco de sal. Lo llevamos al horno a 180º casi una hora y luego le añadimos el caldo, el vino y el resto de la guarnición, volvemos a meter en el hornos, regando por encima con sus propios jugos hasta que quede del dorado que nos apetece.
En los vídeos podrás ver otras modalidades de pollos rellenos que quizás sean más de tu agrado
