Cocina mediterránea – Página 28

Salsa Holandesa

2 agosto, 2019 by admin

Receta de Salsa Holandesa Ingredientes 3 Yemas de huevo 150 gr de Mantequilla clarificada 1 Cucharada de zumo de limón 1 Cucharada de vino blanco Sal y Pimienta blanca molida (opcional) Preparación: Fundimos la mantequilla en un cazo retirando la espuma que aparece en la superficie, dejar que temple. Ponemos las yemas de huevo en […]

Manitas de cerdo en salsa

31 julio, 2019 by admin

Receta de estofado de Manitas de cerdo en salsa Ingredientes: 4 Manitas de cerdo limpias y cortadas en cuatro 2 Cebollas 1 Pimientos verdes 5 Dientes de ajo 400 ml de salsa de tomate Toque de tomillo 1 Hoja de laurel 4 Lonchas de jamón serrano Agua Aceite de oliva Sal y Pimienta Perejil Preparación: […]

lluecas

29 julio, 2019 by admin

Receta de lluecas, dulce típico de Mota del Cuervo Ingredientes: 150 ml de leche 100 ml de aceite de oliva 120 gr de azúcar 10 gr de levadura seca de panadero o 20 rg de levadura fresca 3 Huevos M 650 gr de harina de fuerza Toque de sal Ralladura de 1 limón y de […]

Alioli de leche

27 julio, 2019 by admin

Receta de Salsa alioli de leche Ingredientes: 100 ml de leche fría Toque de zumo de limón recién exprimido 1 Diente de ajo, pelado y picado Toque de pimienta blanca molida 150 ml de aceite vegetal que puede ser de girasol o una mezcla de girasol y oliva Sal Preparación: En un vaso batidor mezclamos […]

Marmitako de rape, Suquet de rape

24 julio, 2019 by admin

Receta de Marmitako de rape, Suquet de rape Ingredientes: 500 g de rape 5 Patatas 1 Tomate 1 Pimiento verde 1 Cebolla 3 Dientes de ajo 1 l de caldo de pescado 1 Hoja de laurel Sal Toque de pimienta molida Aceite de oliva Preparación: Picamos la cebolla, el pimiento, los tomates y los ajos […]