Receta de Sopa de picadillo
Ingredientes:
2 Zanahorias
1 Puerro
1 Hueso de ternera o de cerdo
1 Huesos de jamón
Agua
2 Huevos hervidos
½ Pechuga de pollo o un muslo
Jamón serrano en tacos pequeños
Pasta fina tipo fideos o arroz
Hay quienes gustan poner unas hojas de hierbabuena y quienes ponen garbanzos
Preparación:
Ponemos en una olla grande las zanahorias peladas, el puerro bien lavado y en trozos, el hueso o los huesos, el pollo, cubrimos con agua y cocinamos, a fuego medio-bajo, al menos durante una hora, o media si es en una olla a presión.
Cocemos los huevos y los picamos junto con el jamón. Transcurrido el tiempo de cocción, deshuesamos el pollo, para picarlo en trozos pequeño, colamos el caldo y en una cacerola ponemos junto con el pollo, los tacos de jamón, los huevos, la hierbabuena y la pasta. Cocinar hasta que la pasta o el arroz esté listo y servimos caliente.
Si hemos optado por poner garbanzos, con ellos podemos hacer una rica ensalada tipo vinagreta suave, están deliciosos
Esta sopa se puede hacer del cocido del día anterior
