Pan especial para torrijas, y si no tienes pan de molde
1 Palo de canela
Cáscara de limón
Unos granos de clavo de olor
2 Huevos
Aceite para freír
Preparación:
Ponemos a calentar la leche con la canela, la corteza de limón y el clavo y agregamos media lata de leche condensada, mover y retiramos del fuego antes de que llegue a hervir, tapamos y dejamos in-fusionar hasta que temple. Retirar la cáscara de limón, la canela y el clavo y remojamos las rodajas de pan, dejando que empapen bien en una bandeja. Ponemos aceite a calentar y batir un huevo. Cuando el aceite esté caliente, pasamos cada rodaja por el huevo batido y freímos por ambas caras. Retiramos del aceite y colocamos sobre un plato con papel absorbente. Rebozamos en una mezcla de azúcar y canela molida y listas para servir, pero hay quienes gustan poner miel en vez de azúcar y canela.
