Receta de Acelgas a la extremeña
Ingredientes:
1 Manojo de Acelgas
2 Patata
1 Cebolla blanca
2 Diente de ajo
Pimentón dulce o picante
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Si no eres vegano y quieres hacer un plato más completo, como yo, pon uno o dos huevos por comensal.
Preparación:
Pelar y cortar las patatas en rodajas. Cortar la cebolla en rodajas finas y en una sartén grande con aceite de oliva pochamos la cebolla y a los 5 minutos añadir las patatas. Condimentar con sal y pimienta y cocer hasta que estén blandas. Escurrir y reservar.
En la misma sartén doramos los dientes de ajo y agregar las patatas con la cebolla junto con las acelgas, añadir el pimentón dulce o picante, yo mezclo, saltear un poco para que se mezclen los sabores.
Si decides poner huevos este es el momento, poner encima y tapar, dejar a fuego lento hasta que estén a tu gusto.
