Ingredientes.
Para (4-6 personas):
100 gr. de Almendras.
3 Dientes de Ajos.
200 gr de pan blanco duro
100 gr. de Aceite de olivo.
1 L. de Agua.
3 cucharadas soperas de vinagre de jerez.
1 racimo de Uvas moscatel.
Preparación:
1: Se pone el pan en remojo, en el litro de agua, en la nevera durante una hora para que esté bien fresquito.
2: Luego se escaldan las almendras con agua hirviendo, para poderlas pelar.
3: En una batidora se pican los ajos pelados, las almendras peladas, un poco de sal.
4: Luego se añade el pan remojado y se mezcla todo bien.
5: Se hace una pasta fina, a la que se añade el aceite lentamente, para que ligue.
6: Después añadimos el vinagre y lo mezclamos bien.
7: Se le echa el agua fresca lentamente, para mezclarlo perfectamente.
8: Se coloca en un gran bol o en la sopera que vayamos a sacar a la mesa.
9: Se añaden las uvas por encima.