Arnadí de Calabaza y Boniato o solo Boniato o Calabaza
- Ingredientes:
- 200 gr de Calabaza
- 200 gr de Boniato
- La ralladura de una naranja
- La ralladura de un limón
- 100 gr de miel
- 1 Yema de huevo
- 1 Toque de canela
- Toque de jengibre en polvo
- Toque de anís en polvo
- 100 gr de harina de almendra
- Unas almendras y unos piñones para decorar
Hay quienes gustan hacerlo solo de calabaza o de boniato, incluso de zanahoria, pero el procedimiento es el mismo
Preparación:
Asamos la calabaza y el boniato a unos 190ºC durante 1 hora. Extraemos la pulpa, desechamos la cascara y dejar escurrir con presión sobre un colador para quitar la máxima cantidad de agua posible.
Pasamos la pulpa de calabaza y de boniatos por el pasapurés, añadimos la ralladura de naranja y de limón, la miel, las yemas. (La canela, el jengibre en polvo y el anís en polvo) estos tres ingredientes son opcionales, y la harina de almendras.
Damos forma de volcán a la masa en una cazuela de barro. Decoramos con las almendras y los piñones. Hornear a 160ºC durante una hora aproximadamente y dependiendo del horno.
Añado unos estupendos vídeos que encontré para que veas que hay pequeñas variedades.
