Brandada de bacalao

Receta de Brandada de bacalao

Ingredientes:

  • 300 gr de bacalao desalado
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gr de aceite de oliva virgen
  • 50 gr de nata líquida para cocinar
  • Sal, si fuese necesario

Perejil fresco para decorar

Preparación:

Ponemos en un cazo el aceite con los ajos y el bacalao, dejamos que se confite a fuego lento unos quince minutos y confitar sin que llegue a freír a baja temperatura y una vez confitados los escurrimos y reservando el aceite. Ponemos en la batidora el bacalao, los ajos, la nata y una pizca de sal y trituramos. Una vez que está todo triturado añadimos el aceite poco a poco mientras continuamos batiendo, hasta obtener una crema suave.

Si lo desea, poner perejil picado por encima

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