Buñuelos de viento

Receta de Buñuelos de viento

Ingredientes:

180 gr de harina de repostería
3 gr de levadura química
250 gr de Agua
45 gr de mantequilla
Toque de sal
Azúcar, una cucharada
4 Huevos
Aceite de oliva suave o girasol, para freír
Azúcar para rebozar

Preparación:

En un cazo ponemos el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar.
Lo ponemos al fuego hasta que hierva. Añadimos de golpe la harina, bajamos el fuego y removemos hasta obtener una masa que se despegue de las paredes.
Retiramos del fuego y dejamos templar fuera del fuego y añadiendo los huevos de uno en uno, batiendo con unas varillas hasta obtendremos una masa lisa y homogénea. Dejamos reposar la masa una media hora.
Calentamos aceite en una sartén y con dos cucharitas de café vamos formando bolitas que iremos friendo hasta que estén dorados.
A medida que los buñuelos estén hechos los iremos depositando sobre un plato recubierto con papel cocina, para que absorba el aceite sobrante.
Los rebozamos en azúcar.

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