Receta de Huevos rotos o estrellados con patatas y jamón
Ingredientes:
4 Patatas para freír
4 Huevos
Lonchas finas del jamón que más te guste
Sal
Aceite de oliva
Preparación:
Pelamos las patatas y cortamos a nuestro gusto y salamos.
En una sartén, se pone un buen chorro de aceite y cuando esté hirviendo, se agregan las patatas.
Mientras tanto, en otra sarten, se pone también un chorro de aceite y se fríen los huevos.
Se sala cada huevo al gusto mientras se fríen.
Sacar las patatas de la sartén cuando estén doraditas y crujientes y colocarlas en un plato sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Muy cuidadosamente, hacemos lo mismo con los huevos cuando estén ya fritos.
Por último emplatamos. Colocamos las patatas debajo, los huevos por encima. Rompemos las yemas para que pringuen bien las patatas.
Por último, añadimos los trozos de jamón serrano o mejor ibérico, por encima y a disfrutar.
