Ingredientes
400 gr. Garbanzos secos
300 gr. Espinacas frescas
6 Dientes de ajos
1 Cebollas, 2 si son pequeñas
1 Tomate maduro
1 Trozo de pimiento rojo y otro de pimiento verde
1 Penca de apio
1 Patata
1 Zanahoria
1 Cucharada de pimentón dulce y si es de su gusto, un toque de pimentón picante
Laurel. Sal. Toque de pimienta
Aceite de oliva virgen
Si no comes carne, estos serian los ingredientes básicos, pero si los quieres hacer más completos…….
1 Trozo de chorizo
300 gr. de costillas de cerdo
Preparación
Tenemos los garbanzos remojados del día anterior, los escurridos y lavamos.
Lo vamos a hacer de manera rápida y en este caso en la misma olla, si puede ser rápida, ponemos un chorro de aceite y añadimos la cebolla ya la vamos pochando y mientras seguiremos echando los pimientos, el apio, la zanahoria, todo picado, seguido la patata pelada y cortada en dados, los ajos picados o enteros, y si has optado por las costillas y el chorizo, este es el memento, seguido el tomate y seguido el pimentón con cuidado que no se queme, agua, sal pimienta, laurel, los garbanzos bien cubiertos y las espinacas. cerramos la olla y en 15 min tienes unos garbanzos riquísimos y todo un plato completo que tus comensales te agradecerán.