Golosinas de chocolate. Recetas
150 gr de chocolate negro para fundir
40 mil de nata líquida
15 gr de mantequilla
Podemos decorar con chocolate viruta blanco, negro o con leche y si queremos rellenarlos, lo podemos hacer con trufa, coco, frutas escarchadas o en almíbar.
Preparación:
fundir el chocolate blanco al baño María, poniendo un cazo al fuego con un poco de agua e introduce en ésta un bol de manera que solo quede cubierta la base con el agua. En el recipiente, añadimos el chocolate blanco y caliéntalo hasta fundirlo completamente.
Lo pasamos a una manguera pastelera y pintamos algunos huecos del molde con rallas finas y también podemos rellenar algunos con este chocolate para hacer bombones de chocolate blanco y meter en el frigorífico mientras preparas el chocolate negro.
Fundimos el chocolate negro igual que con el blanco; disponemos el cazo al fuego con el agua y añadimos el chocolate negro y la nata y una vez fundido, retira del fuego y añadimos la mantequilla, que se funda en el chocolate todavía caliente.
Ponemos la mezcla de textura algo espesa, rellenamos los moldes con la trufa de chocolate y alísala cuanto puedas con ayuda de una espátula o cuchara, presiona bien para evitar las burbujas de aire.