Receta de Pastel de Boniato o Batata
El boniato, también llamado batata, camote, moniato, buniato, papa o patata dulce es la raíz de una planta tropical que pertenece a la familia de las convolvuláceas, es el tubérculo de la planta, con una forma alargada y con un color de piel y carne anaranjado y de textura suave pero áspera, pero de carne suave y dulce.
Ingredientes:
500 gr de Boniato
3 huevos
100 gr de harina
60 gr de azúcar
100 ml de leche
Pizca de sal
Toque de canela molida
Preparación:
Hacemos un puré con el boniato que previamente hemos asado en el horno o en el microonda. Batimos los huevos y añadimos el azúcar, la sal, la canela, movemos y añadimos la leche, la harina y el puré de boniato. Vertemos la mezcla en el molde elegido y que hemos puesto papel de hornear en su base y engrasamos levemente y horneamos unos 45 minutos a 180º.
Hay quienes lo hacen con algunas variaciones, de ahí que te traigo estos vídeos que son fantásticos
